ODER: EIN ABEND IM WILDEN WESTEN…
Du sitzt plötzlich nicht mehr in Halver, sondern irgendwo mitten im Wilden Westen. Vor dir knarzt rustikales Holz, an den Wänden hängen urige Americana-Schilder, Cowboy-Deko und Erinnerungen an das echte Amerika. Es riecht nach Rauch, Grillfeuer und BBQ-Sauce – nach genau dieser Mischung, bei der du sofort an endlose Highways, staubige Westernstädte und alte Pick-ups denken musst. Fast fehlt nur noch das Hufgetrappel vorm Fenster. Genau dieses Gefühl holt das „Cattlemen’s“ nach Halver. Hier fühlt sich alles ein bisschen nach Texas an. Nach Route 66. Nach Cowboy-Bars irgendwo zwischen Nashville und Arizona, in denen Burger noch mit beiden Händen gegessen werden, Chicken Wings extra klebrig sein dürfen und Spare Ribs erst dann richtig gut sind, wenn die Sauce bis zu den Fingerspitzen läuft… Dass das alles so authentisch wirkt, liegt vor allem an Inhaber Tim Paulsen. Er hat im „Cattlemen’s“ nicht einfach nur ein Restaurant geschaffen, sondern ein kleines Stück Amerika mitten im Sauerland. Einen Ort, an dem du für einen Abend das Gefühl bekommst, irgendwo zwischen Lagerfeuerromantik, Country-Musik und amerikanischer Freiheit gelandet zu sein:
Amerika-Flair mitten in Halver
Dass sich das „Cattlemen’s“ heute so echt nach amerikanischem Roadtrip anfühlt, kommt nicht von ungefähr. Schon im April 2010 wurde das Restaurant als amerikanisches Konzept eröffnet. Vorher befand sich hier das „Haus Hermannsruh“ mit Balkanküche – heute erinnert allerdings kaum noch etwas daran. Denn inzwischen dreht sich hier alles um Western-Style, BBQ-Vibes und dieses gemütlich-rustikale Amerika-Gefühl.
Viel Holz, unzählige Deko-Details, Cowboy-Flair und überall kleine Dinge, die du wahrscheinlich erst beim zweiten oder dritten Besuch entdeckst. 2012 wurde zusätzlich die Terrasse erweitert – und spätestens dort fühlt sich ein Sommerabend plötzlich ein bisschen wie Urlaub in den Südstaaten an.
Übrigens steckt sogar im Namen eine Geschichte: „Cattlemen’s“ bedeutet übersetzt so viel wie Viehzüchter beziehungsweise Rinderzüchter – und passt damit natürlich perfekt zum Wildwest-Thema. Wobei ich aber fairerweise sagen muss: Cowboys gibt es ja irgendwie auch im Sauerland. Vielleicht nicht unbedingt mit Pferd und Lasso, aber definitiv mit einer ordentlichen Portion Bodenständigkeit. Und genau diese Mischung macht den Laden so sympathisch…
Besonders spannend ist auch die Geschichte von Tim Paulsen. Denn eigentlich war gar nicht geplant, dass er irgendwann einmal selbst das „Cattlemen’s“ übernimmt. Im Juli 2010 fing er dort zunächst als Kellner an – eigentlich nur als Nebenjob. Aber irgendwie passte es einfach. Das Verhältnis zu den Gästen war gut, die Atmosphäre besonders und die Arbeit machte ihm immer mehr Spaß. Also ging es Schritt für Schritt weiter: Von der Aushilfe zur Teilzeit, später Vollzeit und schließlich ab 2014 als Restaurantleiter. Dann kamen die damaligen Eigentümer irgendwann auf ihn zu und machten ihm das Angebot zur Übernahme. Und manchmal dauern gute Entscheidungen offenbar nicht lange. Das Gespräch hat gerade einmal eine Stunde gedauert – dann sagte Tim direkt zu.
Seit Februar 2016 gehört das „Cattlemen’s“ offiziell ihm. Und seitdem hat er vieles weiterentwickelt, ohne dem Restaurant seinen Charakter zu nehmen. Es gab einen neuen Boden, die offene Veranda wurde zu einem Wintergarten umgebaut, damit auch in der kalten Jahreszeit mehr Gäste Platz finden. Alles wurde gedämmt, Heizstrahler sorgen im Winter für Gemütlichkeit und im Sommer laufen Ventilatoren gegen die Hitze an. Trotzdem ist der ursprüngliche Stil geblieben. Dieses rustikale Cowboy-Gefühl. Dieses urige Amerika-Flair…
Und auch heute entwickelt sich das „Cattlemen’s“ ständig weiter. Erst kürzlich kam eine neue Terrasse dazu. Gemütlich sitzen, den Blick genießen, den Sommerabend auskosten – genau dafür ist sie gemacht. Sonnensegel sollen bald zusätzlich Schatten spenden, während die Abendsonne langsam vorbeizieht. Besonders praktisch: Über eine Treppe gelangst du direkt zur benachbarten Minigolf-Anlage. Fast wie ein kleiner Roadtrip-Stopp irgendwo an einer amerikanischen Landstraße, und natürlich kommen auch die kulinarischen Genüssen nicht zur kurz:
Zwischen BBQ-Duft und Cowboy-Romantik
Das Schöne am „Cattlemen’s“ ist, dass hier wirklich jeder seinen Platz findet: Wenn du einfach entspannt und ruhig sitzen möchtest, gibt es neuerdings die gemütliche Lounge mit stilechten Ledersofas. Etwas abgeschirmt durch Holzbretter, angenehm ruhig und perfekt, um in entspannter Atmosphäre zu quatschen.
Im Thekenraum geht es dagegen lockerer zu. Hier triffst du dich mal eben auf einen Drink oder einen schnellen Snack, während im großen Raum schon deutlich mehr amerikanische Diner-Vibes aufkommen. Etwas mehr Action, mehr Leben und genau dieses Gefühl von einem gut besuchten BBQ-Restaurant irgendwo entlang der Route 66…
Selbst an Familien wurde gedacht. Denn es gibt sogar einen eigenen Raum mit Spielzeug für Kinder. Während die Kleinen beschäftigt sind, können Eltern tatsächlich mal kurz durchatmen, essen und den Abend genießen. Und auch Feierlichkeiten sind im „Cattlemen’s“ problemlos möglich. Je nach Gruppengröße können Bereiche flexibel abgetrennt und Tische entsprechend umgestellt werden. Selbst Veranstaltungen außerhalb der regulären Öffnungszeiten sind möglich. Besonders beliebt: Das Vier-Gänge-Tisch-Buffet, das für Gruppen gebucht werden kann.
Kulinarisch dreht sich hier natürlich alles um das große Aushängeschild: Die Burger. Die feste Speisekarte bietet jede Menge Auswahl – von klassischen Varianten bis zu ausgefalleneren Kreationen wie dem Cranberry Burger, dem Elsass Burger oder dem Pulled Pork Burger. Und wenn der Hunger besonders groß ist, bestellst du das Ganze einfach als Triple-Burger.
Die Patties gibt es übrigens ganz unterschiedlich: Klassisch mit Hackfleisch, als Knusperhähnchen oder plant-based. Und genau das macht das Konzept so angenehm unkompliziert. Du willst etwas ändern? Einen Burger anders kombinieren? Einen Sonderwunsch? Kein Problem. Das Team ist offen für individuelle Wünsche auf Basis der Burgerkarte.
Doch nicht nur die Burger haben inzwischen Kultstatus. Auch die selbstgemachten Spare Ribs und Chicken Wings gehören zu den absoluten Favoriten. Besonders die hausgemachte BBQ-Sauce und die Hot Salsa-Marinade sorgen dafür, dass man spätestens nach dem ersten Bissen versteht, warum viele Gäste immer wiederkommen.
Und auch Veganer kommen hier längst nicht zu kurz. Es gibt plant-based Burgerbrötchen, vegane Mayo und fast alles auch in pflanzlicher Alternative. Genau deshalb funktioniert das „Cattlemen’s“ inzwischen für ganz unterschiedliche Geschmäcker… Ein echtes Highlight ist außerdem das All-you-can-eat-Buffet am ersten Montag jedes Monats. Perfekt für alle, die sich einmal quer durch die Karte probieren wollen. Dazu gibt es sogar eine vegane Ecke, eine Candy Bar mit Kuchen und Donuts – wobei Kuchen übrigens auch regulär auf der Karte steht.
Zusätzlich gibt es immer wieder besondere Aktionen: Zum Beispiel den „Happy Day“ am Mittwoch und Donnerstag, bei dem du einfach mal ein zusätzliches Patty gratis auf deinen Burger bekommst – doppeltes Glück, gleicher Preis… Und wenn du vom „Cattlemen’s“ wirklich nicht genug bekommen kannst, kannst du sogar selbst „Cattlemember“ werden: Über die Homepage kannst du dich digital beim „Cattlemen’s Club“ anmelden. Dadurch bekommst du Zugriff auf versteckte Rabattaktionen, wechselnde Specials oder Aktionen wie „2 für 1“. Oft hast du die Mitgliedsgebühr schon nach ein oder zwei Besuchen wieder raus. Oder anders gesagt: Wenn das Tanken mal wieder teurer wird, kannst du wenigstens hier beim Essen sparen.
Auch praktisch: Über den Onlineshop kannst du Essen zur Abholung bestellen, Events buchen, reservieren und direkt bequem vorab bezahlen… Okay, es ist vielleicht nicht direkt die Route 66. Aber die Lage passt trotzdem ziemlich gut. Direkt an der Bundesstraße zwischen Kierspe, Lüdenscheid und Wipperfürth gelegen, mit großem Parkplatz und kaum zu übersehen. Also ganz egal, ob du mit dem Pferd oder nur mit ein paar Pferdestärken vorbeikommst: Der Stopp im „Cattlemen’s“ lohnt sich definitiv.
Cattlemen’s Restaurant, Tim Paulsen, Frankfurter Straße 95, 58553 Halver
https://www.instagram.com/cattlemens_halver
https://www.facebook.com/Cattlemens.Halver/?locale=de_DE
Die Fotos von den Burgern, den schön gedeckten Tischen, der Lounge sowie das Vorher-Nachher-Bild der Terrasse wurden mit freundlicher Unterstützung von Tim Paulsen zur Verfügung gestellt.
zauberhaftes-sauerland.com 