FEIN SPEISEN IN DER „ANTONIUSHÜTTE“

ODER: SAUERLÄNDER SEELE TRIFFT FEINE KÜCHE…

Du suchst nach einem Ort, an dem du den Alltag hinter dir lassen und genießen kannst – mit gutem Essen, gemütlicher Atmosphäre und dem Gefühl, so richtig verwöhnt zu werden? Dann ist die „Antoniushütte“ in Balve-Eisborn genau richtig für dich, denn hier spürst du Tradition auf Schritt und Tritt! Was heute als stilvolles Vier-Sterne-Superior-Hotel mit dem mehrfach ausgezeichneten Restaurant „Hermann´s“ glänzt, begann 1932 als kleine Bäckerei der Familie Spiekermann. Aus der Leidenschaft für handwerkliche Qualität und echten Geschmack entstand nach und nach ein Ort, der Menschen verbindet – ein Ort, der dich eintauchen lässt in Geschichte, Wärme und Gastfreundschaft… Britta Spiekermann hat dieses Erbe früh übernommen, die „Antoniushütte“ Stück für Stück ausgebaut und modernisiert, ohne den Charme und die Bodenständigkeit zu verlieren. Mit viel Herzblut sorgt sie bis heute dafür, dass sich jeder Gast willkommen fühlt:

Wenn Wände Geschichten erzählen

Wenn Wände Geschichten erzählen könnten – und das tun sie hier sogar, doch dazu später mehr –, dann hätten die der „Antoniushütte“ einiges zu berichten. Direkt an der Grenze zwischen Märkischem Kreis und Hochsauerlandkreis liegt sie, umgeben von Wiesen, Wald und dem Duft von frischer Landluft. Ein Ort, der dich schon beim Ankommen spüren lässt, dass hier alles ein bisschen ruhiger, echter und herzlicher ist.

Was heute weit über die Grenzen Eisborns hinaus als Anlaufpunkt für echte Genießer bekannt ist, begann 1932 ganz bodenständig: Brittas Großvater Josef baute das Haus ursprünglich als Bäckerei, ihr Vater Hermann, selbst Bäckermeister, fuhr damals mit seinen Broten auf die Wochenmärkte der Region. 1968 entschied sich die Familie, zusätzlich eine kleine Gaststätte zu eröffnen – in den ehemaligen Garagen, wo früher die Lieferwagen standen. Eigentlich war alles zum Verpachten gedacht. Doch als das Pächterehepaar kurzfristig absagte, machte Großvater Josef kurzerhand seine Zigarrenkiste zur Kasse und wurde selbst zum Wirt; Oma Josephine zauberte Bratkartoffeln und Sülze in der winzigen Kellerküche – und die „Antoniushütte“ war geboren.

In den 70er- und 80er-Jahren wurde weiter umgebaut: Eine Kegelbahn, die du übrigens heute noch im Retro-Stil nutzen kannst, kam hinzu, außerdem ein Tagungsraum und ein kleines Hotel. Der Name „Antoniushütte“ war dabei eine Herzensentscheidung – zu Ehren des heiligen Antonius, Schutzpatron der Kirchengemeinde und Schützenbruderschaft in Eisborn. „Hütte“, weil das Haus damals tatsächlich klein war, mit viel Holz und Kamin – und „Antonius“, weil Brittas Vater mit zwei Töchtern nicht wusste, ob der Name Spiekermann sich durch Heirat in den nächsten Generationen nicht doch verändern würde…

Als Hermann Spiekermann 1994 leider viel zu früh mit 57 Jahren verstarb, war Britta 25; sie übernahm – aus Liebe zu ihren Eltern und um die Tradition fortzuführen – das Haus und mit ihm Landwirtschaft, Pachtställe und Pachtwiesen. Doch nach vier Jahren gab sie die Viehwirtschaft auf: Rinder, Schweine, Pferde, Damwild, Gänse, Lämmer wurden nach und nach abgegeben. Als junge Mutter konzentrierte sie sich ganz auf den Hotel- und Restaurantbetrieb. Eigentlich wollte sie Kunst studieren, doch das Leben hatte andere Pläne… Nach wie vor bedeutet das für sie eine 7-Tage-Woche; damals ein Sprung ins kalte Wasser, den sie aber nie bereut hat.

Ihre Kreativität war immer wieder beim Umbau und Innenausbau gefragt: Viele eigene Ideen, umgesetzt ganz ohne Innenarchitekten. In den letzten 30 Jahren wurde alle zwei bis drei Jahre etwas Neues gemacht: Entweder bestehender Raum kernsaniert oder etwas Neues drangesetzt – heute hat die „Antoniushütte“ 53 Zimmer und 7 Tagungsräume.  Der Komplex ist organisch gewachsen – fast schon ein eigenes Dorf im Dorf – deswegen versuche ich, dich nun mal ein wenig durch die „Antoniushütte“ hindurchzuführen.

Kleine Auszeit, große Wirkung

Im Haupthaus findest du das Restaurant „Hermann´s“ und „Josi´s Bar“; dazu noch weitere Gasträume, die aber eher für geschlossene Gesellschaften oder Hotelgäste reserviert sind: Das „Restaurant Antonius“ dient als Frühstücksraum, die „Zirbelstube“ ist aus Zirbenholz getäfelt mit einem gemütlichen Kachelofen, die „Bauernstube“ strahlt mit 200 Jahre alten Eichendielen aus alten Scheunen echte Behaglichkeit aus…

Vor wenigen Jahren kam das „View“ hinzu; der Name macht seinem Ruf alle Ehre: Viel Glas, traumhafte Aussicht, Außenterrasse, ein riesiger Raum mit vielen Möglichkeiten.

Britta Spiekermanns Tochter Josephine steht in den Startlöchern und wird in zwei Jahren mit in den Betrieb kommen; sie hat mit „Wilmas Wohnzimmer“ schon eine eigene Idee verwirklicht. Der Raum war früher eine Piano-Bar und ist jetzt eine gemütliche Lounge im Retro-Style – benannt nach Brittas Mutter.

Und weil Wilma Lehrerin war, darf natürlich auch die alte Schulbank nicht fehlen…

Überhaupt haben alle Familienmitglieder ihren Platz in einem eigenen Raum gefunden: Brittas Vater mit dem „Hermann´s“, ihre Tochter mit „Josi´s Bar“, wo du gerne einen Aperitif, Cocktail oder Absacker nimmst.

Und wie ich schon sagte, die Wände erzählen hier Geschichten, denn überall im Haus hängen Bilder, die an die Familiengeschichte und die Historie der „Antoniushütte“ erinnern.

Auch das „Alte Pfarrhaus“, hundert Meter weiter, gehört zur „Antoniushütte“; Brittas Vater hat es noch vor seinem Tod gekauft. Hier findest du ebenfalls Hotelzimmer, ganz romantisch mit Türmchen; das Haupthaus ist über einen Spaziergang durch den Kräutergarten erreichbar.

Ein weiteres Gebäude ist das „Schulhaus“: Tagungsräume und noch weitere dreizehn Hotelzimmer, die hier 1998 angebaut wurden – direkt hinter dem Haupthaus, wo früher ein Schweinestall stand. In den drei Gebäuden findest du Hotelzimmer in drei verschiedenen Kategorien und drei verschiedenen Stilrichtungen, von urig-rustikal bis ganz modern.

Wenn du aus der Gegend kommst und einfach richtig schön essen gehen willst, bist du im „Hermann´s“ genau richtig. Das Restaurant wurde mehrfach ausgezeichnet und sogar im „Feinschmecker“ erwähnt. Schon Oma Josephine hatte den Ruf, hervorragend zu kochen – frisch, ehrlich, ohne Fertigprodukte. Brittas Vater Hermann brachte seine Liebe zu guten Lebensmitteln aus der Bäckerei mit in die Küche, und Britta hat diese Leidenschaft weitergetragen. Mit höchstem Anspruch an Frische, Qualität und Herkunft verwöhnt das Küchenteam Gourmets mit köstlichen und abwechslungsreichen Geschmackserlebnissen: Ob modern oder bodenständig, mediterran oder regional — dich erwartet eine kreative, mit Liebe und höchster Kochkunst zubereitete Küche. Perfekt abgerundet mit einem besonderen Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller mit über 100 Positionen.

Und wenn du glaubst, das war’s nun, wirst du überrascht: In der Festscheune finden freie Trauungen statt. Britta ist auch freie Traurednerin; du kannst dir vorstellen, wie romantisch es ist, auf der Streuobstwiese „Ja“ zu sagen und anschließend in der urigen Scheune mit deiner Gesellschaft zu feiern. Solche Orte machen Mut zum Träumen.

So, ich weiß, das war viel, aber nur so kann ich dir zeigen, dass du in der „Antoniushütte“ nahezu unbegrenzte Möglichkeiten hast: Fein essen, heiraten, Urlaub machen, arbeiten, Feste feiern oder dich einfach nur verwöhnen lassen!

Und genau solchen Geschichten gebe ich gern einen größeren Raum: Ein organisches Wachstum mit Tradition und Familiengeschichte statt ein anonymer Beton-Hotelkomplex – mit einer starken Frau im Hintergrund, die sehr jung Verantwortung übernommen und eine echte Erfolgsgeschichte geschrieben hat.

Wenn du neugierig bist, dann komm vorbei, setz dich an einen der Tische im „Hermann´s“ – am besten immer mit Reservierung –, probiere ein Gericht, das mit Sorgfalt komponiert wurde, und spür die Wärme, die dieses Haus atmet. Lass dich überraschen – von kleinen Anekdoten an der Wand, von der Kegelbahn im Retro-Flair, vom Kräutergarten vor dem Alten Pfarrhaus und vor allem vom Geschmack, denn hier trifft Sauerländer Seele auf feine Küche. Und ganz ehrlich: Einmal dort, willst du immer wiederkommen.

Antoniushütte Hotel & Restaurant GmbH & Co. KG, Britta Spiekermann, Eisborner Dorfstr. 10, 58802 Balve-Eisborn

https://www.hotel-antoniushuette.de/

https://www.instagram.com/antoniushuette/

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Die Fotos von den Speisen und Hotelzimmern sowie von Britta Spiekermann beim Umbau wurden mit freundlicher Unterstützung von Britta Spiekermann zur Verfügung gestellt.