ODER: KLECKERN ERLAUBT, GLITZERN ERWÜNSCHT…
Du liebst es, wenn der Duft von Vanille, frischem Teig und geschmolzener Schokolade durchs Haus zieht? Wenn dein Herz beim Anblick von liebevoll dekorierten Cupcakes einen kleinen Hüpfer macht und du schon beim Wort „Frosting“ ganz kribbelig wirst? Dann wird’s Zeit, dass du „Fräulein Butterkeks“ kennenlernst! In ihren Backkursen geht’s nämlich nicht um perfekte Maßeinheiten oder verbissene Küchen-Choreografie, hier darf gekleckert, gelacht, genascht und kreativ dekoriert werden. Ob Cakepops mit Glitzer, himmlisch fluffige Törtchen oder kunstvolle Fondantkreationen – Franziska Fischer aus Finnentrop-Ostentrop alias „Fräulein Butterkeks“ zeigt dir, wie du aus Mehl, Butter und ein bisschen Zauber echte Kunstwerke kreierst. Du brauchst kein Patisserie-Diplom. Nur Lust auf süße Stunden, ein bisschen Neugier und vielleicht eine Prise Mut, dein inneres Zuckermädchen rauszulassen. Bereit, den Schneebesen zu schwingen? Dann Schürze an, Krönchen auf – und los geht die süße Reise:
Backe, backe Glück
Dass Franzi irgendwann mal zwischen Spritzbeutel und Zuckerperlen stehen würde, war nicht immer klar. Zwar hat sie Bäckerin gelernt, doch gesundheitliche Probleme haben sie damals ordentlich ausgebremst. Doch aufgeben? Kam nicht infrage. Sie machte ihre Ausbildung zu Ende, schulte um zur Bäckereifachverkäuferin und stand acht Jahre lang hinter der Theke. Doch wie das so ist, wenn die Leidenschaft leise anklopft… Irgendwann wollte sie mehr.
Mit einer Freundin, die sich gerade selbstständig gemacht hatte, grübelte sie über Ideen. Franzi hatte längst privat für Freunde und Familie gebacken – Torten, Cupcakes, kleine Kunstwerke. Noch ein bisschen gezögert, ein bisschen gehadert, aber dann kam der entscheidende Funke… Der Name „Fräulein Butterkeks“? Ein Vorschlag ihrer Freundin. Charmant, verspielt, handwerklich – und einfach ganz sie selbst!
Als zweifache Mama, mit einem weiteren Job auf dem „Ferienhof Bieke“, war es Zeit für eine Veränderung. Weil sie ohne Konditormeisterin keine Torten auf Bestellung verkaufen darf (ja, das ist tatsächlich gesetzlich geschützt – UNESCO-Kulturerbe und so!), kam ihr die Idee: Backkurse statt Bestellungen. Einfach mal ausprobieren. Gesagt, getan.
Im Dezember war die Idee geboren, am 1. Februar gab sie ihren ersten Kurs. Und die Begeisterung war riesig:
Cakepops und andere Keksperimente
Gebacken wird im „Duarphius“ in Ostentrop – plattdeutsch für „Dorfhaus“. Ein ehemaliger Gasthof, liebevoll renoviert von der Dorfgemeinschaft. Voll ausgestattete Küche, viel Platz, ganz viel Charme. Und keine Sorge: Du brauchst weder Equipment noch Vorkenntnisse. Alles, was du brauchst, ist da. Du bekommst sogar die Rezepte mit nach Hause und Franzi zeigt dir alles Schritt für Schritt. In kleinen Gruppen (bei Torten maximal fünf Personen), mit Zeit für jede Frage und genug Platz für kleine Missgeschicke.
Was du bei „Fräulein Butterkeks“ zaubern kannst, sind nicht einfach nur Backwaren – es sind Mini-Kunstwerke mit ganz viel Herz, Geschmack und Persönlichkeit. Nimm zum Beispiel die Cakepops. Was aussieht wie ein Lolli, entpuppt sich als köstlicher Kuchen am Stiel. Die Basis ist zerbröselter Teig, der mit Frischkäse, Butter und einer Prise Puderzucker zu einer samtigen Masse geknetet wird. Und dann formst du daraus kleine Kugeln, die du ganz nach deinem Geschmack verzieren kannst: Mit Schokolade überzogen, mit buntem Glitzer bestreut oder mit zarten Mustern bemalt. Das ist nicht nur süß, sondern auch ein Riesenspaß – besonders für Kinderhände (und solche, die es geblieben sind).
Oder vielleicht hast du Lust auf eine Torte, die nicht nur schmeckt, sondern auch Eindruck macht? Im Basiskurs zeigt dir Franzi, wie du mit weicher Buttercreme richtig umgehst, worauf du beim Schichten achten musst und wie du deine Torte am Ende wie ein Profi dekorierst. Ob mit Cake-Toppern, kunterbunten Streuseln, frischen Blumen oder zarten Farbakzenten – hier entsteht aus einem einfachen Boden ein kleines Meisterwerk. Und das ganz ohne Stress, denn Franzi ist immer an deiner Seite und hilft dir durch jede heikle Stelle.
Und dann wären da noch die Cupcakes – die kleinen Geschwister der großen Torten. Fluffiger Teig, cremiges Topping, ein Hauch von Magie. Mit einem Spritzbeutel zauberst du kleine Rosenspiralen, Wellen oder Swirls aufs Küchlein, dekorierst mit Zuckerperlen oder Blüten und verwandelst einen einfachen Muffin in ein Dessert mit Wow-Faktor.
Oder wie wär’s mit Fondant-Keksen, die fast zu schön zum Anbeißen sind? Auch hier zeigt dir Franzi ganz genau, wie du sie formst, ausstichst, mit Fondant belegst und mit kleinen Details verzierst – von zarten Blümchen bis hin zu personalisierten Botschaften.
Ganz gleich, wofür du dich entscheidest, du wirst am Ende nicht nur mit einer Box voller süßer Kunstwerke nach Hause gehen, sondern auch mit dem Wissen, dass du das alles selbst gezaubert hast. Und das fühlt sich fast so gut an wie der erste Biss in einen warmen Cupcake. Fast.
Lust bekommen? Die nächsten Kurse finden am 25.07. (Torte) und 26.07. (Cupcakes) statt, weitere Termine findest du dann jeweils auf Instagram – einfach @fraeuleinbutterkeks folgen, reinschnuppern und per Direktnachricht oder Email buchen. Und dann schnapp dir deine beste Freundin, deine Kids oder einfach nur dich selbst und gönn dir ein paar Stunden voller Teig, Topping und toller Momente. Denn bei „Fräulein Butterkeks“ darfst du kleckern, glitzern, lachen und vor allem: Genießen!
“Fräulein Butterkeks”, Franziska Fischer, backt im:
Duarphius, Dorfstr. 8A, 57413 Finnentrop-Ostentrop
https://www.instagram.com/fraeuleinbutterkeks/
Email: franziska90fischer@gmail.com
Die Fotos mit Ausnahme des Titelbildes wurden mit freundlicher Unterstützung von Franziska Fischer zur Verfügung gestellt.
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